Zutaten:
- Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Schweinefilet
- 1 EL Öl
- 125 g Champignons
- 300 g Blätterteig
- 1/2 Becher Sahne
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Petersilie
- 2 TL Butter
- 1 TL Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- 1 Ei
Zubereitung von Schweinefilet in Blätterteig
- Beginnen Sie bei der Zubereitung des Schweinefilets in Blätterteig zunächst damit, das Schweinefilet mit Wasser abzuwaschen und anschließend mit einem Trockentuch oder etwas Küchenpapier abzutupfen.
- Würzen Sie anschließend das Schweinefilet von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie danach das Öl in einer Pfanne. Sobald das Öl heiß genug ist, können Sie das Schweinefilet scharf darin anbraten.
- Nach ca. 10 Minuten und nach mehrmaligem Wenden können Sie das Schweinefilet herausnehmen und auf einen Teller legen.
- Als Nächstes können Sie die Zwiebeln schälen und klein hacken. Jetzt können Sie die Petersilie und die Champignons abwaschen und ebenfalls in möglichst kleine Stücke hacken beziehungsweise schneiden.
- Erhitzen Sie anschließend noch ein wenig Butter in einer kleinen Pfanne und braten Sie darin die Zwiebeln, die Petersilie und die Champignons an.
- Gießend Sie anschließend die Sahne in die Pfanne zu den anderen Zutaten und lassen Sie die Sahne auf kleinster Stufe köcheln.
- Würzen Sie die Masse nun noch mit Salz, Pfeffer und Rosmarin und nehmen Sie die Pfanne erst von der Kochstelle, bis diese etwas eingedickt ist.
- Bestreichen Sie anschließend das Schweinefilet mit der Champignon-Sahne-Masse. Rollen Sie nun den aufgetauten Blätterteig aus und rollen Sie darin das Schweinefilet ein.
- Damit die Ränder des Blätterteiges besser zusammenhalten, sollten Sie diese mit Eiweiß einpinseln.
- Legen Sie nun den gefüllten Blätterteig auf ein Backblech, welches Sie vorher mit Backpapier auslegen müssen. Backen Sie das Schweinefilet 30 Minuten lang bei 180 °C im Backofen.
Möchten Sie als Mittagessen ein Gericht mit Schweinefilet servieren? Dann bereiten Sie …
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