Zutaten:
- Für 3-4 Portionen Oliven in Kräutermarinade:
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Rosmarinzweige
- 4 Basilikumzweige
- 4 Thymianzweige
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Orange
- 1 Chilischote
- 400 g grüne Oliven
- 100 ml Olivenöl
- Für 3-4 Portionen Oliven in Honig-Senf-Marinade:
- 1 Zitrone
- 1 Limette
- 1 Orange
- 400 g grüne Oliven
- 2 EL Petersilie
- 1 EL Honig
- 2 TL Senf
- 125 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Oregano
Rezept für grüne Oliven in Kräutermarinade
- Um grüne Oliven in Kräutermarinade einlegen zu können, müssen Sie zuerst den Knoblauch nach dem Schälen, klein hacken.
- Nehmen Sie nun die unbehandelte Orange zur Hand und schneiden Sie diese in ganz dünne Scheiben.
- Waschen Sie als Nächstes den Thymian, den Rosmarin und den Basilikum ab und schütteln Sie anschließend die Kräuter kurz trocken.
- Danach können Sie die Kräuter abzupfen und zusammen mit den Lorbeerblättern klein hacken.
- Waschen Sie nun noch die Chilischote und schneiden Sie diese danach ebenfalls in sehr dünne Ringe.
- Geben Sie nun die Oliven in ein Einmachglas und geben Sie dann die klein gehackten Kräuter, den Knoblauch und die Chilischote hinein.
- Übergießen Sie zum Schluss die Zutaten mit dem Olivenöl.
- Bevor Sie die Oliven servieren, sollten diese mindestens 1 Tag lang in der Marinade eingelegt worden sein.
Für den Fall, dass Sie Gäste erwarten und deshalb das Essen so weit wie möglich …
Oliven in Honig-Senf-Marinade einlegen
- Wenn Sie grüne Oliven in einer Honig-Senf-Marinade einlegen möchten, müsse Sie zuerst die Schale der Orange, der Limette und der Zitrone abreiben.
- Pressen Sie danach die Orange, die Limette und die Zitrone aus, sodass sich von jedem Saft etwas 4 Esslöffel voll ergeben.
- Geben Sie nun das Olivenöl zusammen mit dem Honig, dem Senf, den Säften und dem Abrieb in das Einmachglas und verrühren Sie die Zutaten.
- Schälen Sie anschließend den Knoblauch und geben Sie ihn, nachdem Sie ihn in Scheiben geschnitten haben, ebenfalls in ein Einmachglas.
- Fügen Sie zu den anderen Zutaten nun auch noch die frische Petersilie und den, frischen Oregano hinzu.
- Rühren Sie die Zutaten in dem Einmachglas nochmals um und geben Sie dann die Oliven hinzu.
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