Lebensmittel

Die teuersten Lebensmittel der Welt finden Sie nicht im Geschäft um die Ecke. Welche Lebensmittel sind es, die Gourmets Herzen höher schlagen lassen?

Da getrocknete Kakao-Bohnen meist eher bitter schmecken, gibt es diese im Supermarkt auch nicht zu kaufen. Doch wertvoll sind sie …

Hefe ist Bestandteil zahlreicher Kuchenteige und Brote. Als Extrakt soll sie sogar den Geschmack von Speisen verbessern. Doch woraus …

Die ersten Hinweise auf das süße Nugat geben Aufzeichnungen aus dem Anfang des 19. Jahrhunderts. Man unterscheidet zwischen hellem und …

Für manche Lebensmittel muss man tief in die Tasche greifen. Teures Essen können sich oft nur die Reichen leisten, wobei manchmal …

Der Unterschied zwischen Kuchen und Torte ist gesetzlich nicht geschützt. Laut Gesetz sind Torte und Kuchen sogenannte Feinbackwaren. …

Nudeln, Pasta, Spätzle, Udon - Teigwaren sind in weiten Teilen der Welt ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Sie werden aus Hartweizen, …

"Backen ist Liebe - Sanella ist Backen", diesen Werbeslogan haben Sie bestimmt auch schon oft gehört. Doch was genau ist Sanella eigentlich?

Hat man sie noch nie probiert, weiß man nicht, wie Kokosmilch schmeckt. Der Geschmack lässt sich jedoch gut beschreiben, so dass Sie …

Backen Sie gerne? Dann sind Ihnen Begriffe wie Blockschokolade und Kuvertüre sicherlich nicht fremd. Oft werden die Schokoglasuren bein …

Speisegelatine ist ein geruch- und farbloser Stoff und findet in sehr vielen Lebensmitteln Verwendung, die geliert oder eingedickt sind. …

Sie möchten einen Tortenguss zubereiten, jedoch dafür kein Geliermittel mit tierischen Proteinen verwenden. Dies ist kein Problem - …

Ob in Kochshows oder in Restaurantführern und Zeitungen, oft liest man dort den Begriff "kulinarische Küche". Doch was ist kulinarisches …

Blattgold ist sehr wertvoll und wird in hauchdünnen Blättern verkauft. Auf Kunstgegenständen, Möbeln, Bilderrahmen oder Buchrücken ist …

Tierisch und pflanzlich - irgendwann verliert man den Überblick über Geliermittel und ihren Ursprung. Ist Pektin für eine vegetarische …

Spinat - für viele noch ein Schrecken der Kinderzeit - wird heute, da er wohl seltener auf den Teller gelangt, je nach Zubereitung …

Kaviar ist nicht nur eine bestimmte Sorte Fischeier, die auf Crackern gereicht wird und gewöhnlich als Zeichen von Luxus gilt. Die Arten …

Der Seehasenrogen wird auch als deutscher bzw. falscher Kaviar bezeichnet. Dieser findet beispielsweise auch als Dekorationsmittel bei …

In jedem guten Supermarkt erhalten Sie Kartoffelpüreepulver, welches Sie nutzen können, um eine Beilage zu kochen. Die Herstellung ist …

Für einen Hefekuchen oder ein Brot können Sie Frischhefe oder auch Trockenhefe verwenden. Aber was ist eigentlich der Unterschied zwischen beiden?

Die Kraftkörner sind in aller Munde - doch was zeichnet sie aus? Wir nehmen Chia-Samen, Leinsamen und Flohsamen mal etwas genauer unter die Lupe.

Mit Bräunling sollte eigentlich der Riesen- oder der Kulturträuschling gemeint sein, der oftmals auch als Braunkappe bezeichnet wird, …

Wie scharf ist eigentlich Chili? Mit der Scoville-Skala ist eine Einteilung von Chilischoten in verschiedene Schärfegrade ganz einfach.

Die Schärfe-Einheit Scoville wurde im Jahr 1912 entwickelt, um die Schärfe von Paprika und Chilischoten einschätzen zu können.

Was Leinöl ist, woraus es besteht, wie man es aufbewahrt und wozu man es verwendet? Zu all diesen wichtigen Fragen bekommen Sie hier eine Antwort.

Kirschen gehören zu den typischen Früchten des Sommers. Sie sind vielseitig einsetzbar und Sie können sie bereits zum kleinen Preis kaufen.

Wenn ein echt bayrisches Kulturgut genannt werden soll, dann fällt neben dem Begriff Bier in gleichem Atemzug Weißwurst. Sie gilt …

Wer kennt das nicht: Man hat zu einer großen Party eingeladen und bekommt die großen Mengen an Bier nicht in seinem Kühlschrank …

Bei Lebensmitteln scheiden sich oft die Geister. Da wird gefragt, welche gesund sind und welche ungesund. Da viele Krankheiten durch …

Gesunde Süßigkeiten im Handel zu finden, ist oft Schwerstarbeit. Selbst gemachte Müsliriegel mit Haferflocken, Nüssen und Honig sind …

Wenn Sie sich gesund und ausgewogen ernähren möchten, lassen Sie lieber die Finger von Chips, fettem Fleisch und Ölsardinen und greifen …

Calcium ist ein wichtiger Baustoff für das menschliche Skelett, welches dem Körper Festigkeit verleiht. Außerdem ist Calcium ein …

Sie wollen Getränke servieren, aber Sie sind nicht kalt genug? Jeder hat diese Situation schon erlebt. Einige Tipps, Getränke schnell zu …

Sucolin ist ein Zuckeralkohol, der durch Fermentation aus Früchten gewonnen wird. Sie können es wie Zucker benutzen, sollten beim …

Bei Sojalecithin handelt es sich um einen Emulgator, der als Verbindung öliger und fettiger Bestandteile mit wasserhaltigen dient, es …

Machen Karotten tatsächlich braun? Experten wissen es. Es gibt viele, die es schon ausprobiert haben. Das Gemüse ist sehr gesund. Man …

Wer kennt nicht die Verherrlichung der Milch als gesundes Nahrungsmittel? Grundsätzlich ist doch bekannt, dass in allen Lebenslagen ein …

Wenn Sie selbstgemachte Lebensmittel verkaufen möchten, gibt es einiges zu beachten. Zum Schutz der Allgemeinheit sollten Sie genaustens …

Kohlensäure hört sich ziemlich schädlich an. Ganz so schlimm ist es aber nicht . Sie wird ja beispielsweise dem Mineralwasser oder Bier …

Wieviel Folsäure Sie benötigen, liegt an Ihren Lebensumständen. Folsäure ist besonders wichtig für Ihren Organismus, wenn Sie einen …

Immer mehr Menschen haben mit Osteoporose zu kämpfen. Zur Vorbeugung dieser Erkrankung hat sich unter anderem eine gezielte Zufuhr …

Die meisten Discounter vertreiben unter anderem Produkte, die unter einem vom Discounter genutzten Namen hergestellt wurden. Zu diesen …

Ob Sie sich für Süßrahmbutter oder eher für Sauerrahmbutter entscheiden, ist letztendlich Ihrem persönlichen Geschmack vorbehalten. In …

Ahornsirup ist ein reines Naturprodukt und muss von daher doch gesund sein, oder? Erfahren Sie mehr über eines der ältesten Naturprodukte der Welt.

Schon die Römer kannten und schätzten die Gewürzgurken. Bei dieser Form von Gurken handelt es sich um solche, welche unreif geerntet und …

Hefeextrakt ist ein Begriff, der immer wieder negativ in die Schlagzeilen kommt. Ob Hefeextrakt ungesund ist, darüber können Sie sich …

Mediziner wissen längst: Eine optimale Versorgung mit wichtigen Mineralstoffen wie zum Beispiel Kalium fördert die Gesundheit und sorgt …

Kichererbsen gehören zu den Hülsenfrüchten und sind schon vor fast 9000 Jahren als Nahrungsmittel kultiviert worden. Die gesunden …

Seit einiger Zeit ist ein neues Getränk sehr beliebt geworden: Bubble-Tea mit Tapioka-Perlen. Sie können die Perlen auch selber kaufen …

Organische Lebensmittel sind schwer im Kommen auf dem Markt. Aber was genau sind organische Lebensmittel und wie funktioniert eine …

Wollen Sie wissen, ob in Haribo-Fruchtgummis Schweine-Gelatine drin ist, können Sie sich auf der Verpackung oder direkt beim Hersteller informieren.

Selen ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten. Das Spurenelement Selen ist essenziell und somit für die Funktion des Körpers zwingend notwendig.

Vitamin K, auch unter dem Namen Vitamin K1 oder Phyllochinon bekannt, ist in sehr vielen Lebensmitteln enthalten. In welchen …

Das Wort "Kohlenhydrate" hört und liest man ständig in Verbindung mit Lebensmitteln und Ernährung. Aber was sind eigentlich alles Kohlenhydrate?

Natürliche Lebensmittel enthalten Phytoöstrogene. Diese Wirkstoffe sind den menschlichen Östrogenen ähnlich. Der Ausdruck …

Der Gehalt von Eiweiß im Fleisch ist recht hoch. Wenn Sie sich eiweißreich mit Fleisch ernähren wollen, dann erfahren Sie hier, wie viel …

Was sind eigentlich Rohmilchprodukte? Wie behalten Sie die Übersicht bei den Milchproduktangeboten und was müssen Sie wissen? Lesen Sie …

Das Phänomen, das Pinienkerne einen bitteren Geschmack im Mund hinterlassen, ist noch nicht sehr alt. Was Sie tun können, um nicht an …

Vitamin D ist ein lebenswichtiger Nährstoff. Es wird zum größten Teil im Körper selbst produziert, da nur etwa 10 bis 20 % durch …

Honig macht Sie an sich nicht fett. Honig macht Sie nur fett, wenn Sie das Naturprodukt in Ihrer Ernährung falsch einsetzen. Wie Sie das …

Dass Honig eine positive Auswirkung auf Gesundheit und Wohlbefinden eines jeden Menschen haben kann, wussten schon die alten Ägypter. …

Wenn Sie sich mit dem Thema Ernährung auseinandersetzen, werden Ihnen unweigerlich die Begriffe Gluten und Glutamat begegnen. Zwar …

In den meisten Familien gehört freitags immer noch Fisch in allen möglichen Varianten, von paniert über gebraten bis hin zu gekocht auf …

Weißbrot wird zwar von vielen Menschen gegessen, hat aber einen schlechten Ruf. Doch wie ungesund ist Weißmehl und welchen Nutzen können …

Viele Obstliebhaber geraten in Panik, wenn sie versehentlich Apfelkerne oder Kirschkerne verschluckt haben - hält sich doch hartnäckig …

Hühnerbrühe ist gesund. Das sagten uns unsere Großeltern, wenn wir mit einer Erkältung im Bett lagen. Ist die heiße Suppe aus Hühnern …

Leiden Sie unter Müdigkeit und Antriebslosigkeit? Oder fällt es ihnen schwer, sich längere Zeit zu konzentrieren? Der Grund könnte in …

Wenn Sie eine gesündere Alternative zum herkömmlichen Zucker suchen, bietet Ihnen die Lebensmittelindustrie mannigfaltige Produkte an. …

Der Milchkonsum hat gerade in den letzten Jahren einen wichtigen Stellenwert in der Ernährung eingenommen. Das gerade bei Kindern …

Welche Produkte sind Milchprodukte? - Das ist die Frage. Im Folgenden finden Sie eine Erklärung, was alles darunter fällt. Das kann für …

Die traditionellen Inhaltsstoffe einer Wurst werden heute von der Industrie zunehmend durch preiswertere und einfach zu verarbeitende …

Kokosmilch hat einen niedrigen Fettgehalt. Sie müssen aber zwischen den Begrifflichkeiten unterscheiden. Kokosmilch und Kokoswasser sind …

Die Andenhorn-Tomate ist eine ganz spezielle Tomatensorte mit sehr großen Früchten in spitzer Form. Diese Tomatenpflanzen kann man auch …

Niederverestertes Pektin ist ein Mehrfachzucker, auch Polysaccharid, genannt. Dieser Zucker ist jedoch nicht süß. Hierbei handelt es …

Sie sind auf der Suche nach einer besonders gesunden Honigsorte, doch spätestens vor dem Regal im Supermarkt verlieren Sie den …

Es ist eine bemerkenswerte Tatsache, dass Käse bereits seit circa 6000 Jahren hergestellt wird und es weltweit etwa 4000 Käsearten gibt. …

Wenn das Thema Enzyme zur Sprache kommt, geht es häufig um physiologische Abläufe im menschlichen Organismus. Enzyme, früher auch als …

Im Jahre 1096 brachten Kreuzritter das süße Zuckerrohr aus der Nähe von Tripolis nach Mitteleuropa. Aufgrund der aufwendigen Herstellung …

Knackig und würzig sollten sie beim Abbeißen schmecken – Chips, die unwiderstehlichen Kartoffelprodukte, als Knabbervergnügen mit …

Es gibt insgesamt 30 Arten von Sellerie. Besonders der "Echte Sellerie" ist sehr gesund und wird als Heil- und Nutzpflanze verwendet.

Kennen Sie noch die Zeiten, in denen man viel Spinat essen sollte, weil er aufgrund seines hohen Eisengehaltes so gesund ist? Längst ist …

Der Kürbis wird als köstliches Nahrungsmittel und für Dekorationszwecke vielseitig verwendet. Mit seiner kräftig orangen Farbe ist er …

Säuren begegnen Ihnen im Alltag ständig. Die wichtigsten Säuren, die Sie mit Ihrer Ernährung täglich zu sich nehmen, finden Sie hier …

Neben der Salami ist die Blutwurst des Deutschen liebste Wurst. Sie wird in großer Vielfalt angeboten und bereichert das Angebot an …

Gummibärchen sind die Lieblingssüßigkeit vieler - doch welche Inhaltsstoffe und Zutaten stecken eigentlich in den kleinen Gummibären? …

Es gibt eine Menge leckere Gerichte mit roten Linsen. Ob nun gekocht oder danach abgekühlt in den Salat gegeben, schmecken sie. Es …

Speisegelatine und halal passen nur dann zusammen, wenn das Geliermittel aus erlaubten Lebensmitteln gewonnen wurde. Da es in unseren …

Genfood hört sich merkwürdig an. Irgendwie so, als wäre es nicht unbedenklich essbar. Ist genetisch verändertes Essen gefährlich oder …

Wie schreiben Sie einen Fachbericht, wenn scheinbar keine eindeutige Definition zwischen Obst und Gemüse existiert, obwohl sie für Ihre …

Der neue gesundheitsbewusste Konsument interessiert sich nicht nur dafür, woher seine Produkte stammen, sondern auch, woraus sie …

Der Zusatzstoff E471 ist ein Emulgator, der verschiedenen Lebensmitteln zur besseren Mischbarkeit von Stoffen sowie der Stabilisierung …

Zu Beginn gleich auf den Punkt gebracht: Erbsen sind gesund. Die kleinen grünen Samen stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe und …

Allgemein ist bekannt, dass Möhren gut für Haut und Augen sind. Doch gibt es noch weitere positive Facetten dieses gesunden Gemüses, …

Haribo veranstaltet jährlich sogenannte Glückswochen, bei denen die Teilnehmer attraktive Preise wie einige Goldbarren gewinnen können. …

Hin und wieder wird behauptet, dass Stärke nur eine andere Form von Zucker ist - Kohlenhydrate sind sie schließlich beide. Nun möchten …

Bisher haben Sie verschiedene Käsesorten aus Kuhmilch verzehrt und möchten eine neue Geschmacksrichtung kennenlernen und Produkte aus …

Es gibt viele Menschen, die "halal" essen beziehungsweise leben. Halal heißt übersetzt "erlaubt". Essen Sie auch nur das, was erlaubt …

Knobivital ist ein Getränk, das mit viel Knoblauch und Vitaminen dem Konsumenten Wohlbefinden bereiten kann und für seinen Teil mit zu …

Haben Sie auch hin und wieder einmal Appetit auf ein deftiges Stück Schweineleber? Sie können diese frisch beim Metzger oder ebenso …

Sie möchten getrocknete Tomaten zur Verfeinerung von Speisen verwenden. Dass frische Tomaten gesund sind, wissen Sie - doch wie sieht es …

Die Auswahl an Joghurt ist riesig und dennoch fällt es nicht leicht, eine Sorte zu finden, die schmeckt und obendrein noch eine gesunde …

Schokoküsse, Riesen, Kaubonbons - der Hersteller Storck bietet viele süße Leckereien an. Diese gibt es aber nicht nur im Handel, sondern …

Kartoffeln sind ein beliebtes Nahrungsmittel der Deutschen, welche schmecken und gesund sind. Wie Sie sicherlich wissen, enthalten …

Joghurt gehört neben Käse zu den beliebtesten Milchprodukten der Deutschen. So sollen im Joghurt enthaltene Bifidobakterien die …

Mögen Sie Chili con Carne, so sind Ihnen Kidneybohnen sicher ein Begriff. Ansonsten führen die weinroten Bohnen hierzulande eher ein …

Haben Sie auch schon auf Bonbontüten und Kaugummiverpackungen die Aufschrift: "enthält eine Phenylalaninquelle" gelesen und nicht …

Nachdem Molke bereits im 18. und 19. Jahrhundert in aller Munde war, wurde es zwischenzeitlich recht ruhig um das fettarme Milchprodukt. …

Quark ist ein beliebtes, vielseitig verwendbares und leicht verdauliches Milchprodukt, welches im Handel in mehreren Fettstufen …

Bio ist in! Immer mehr Menschen achten darauf, was sich auf Ihrem Teller befindet. Und die Lebensmittelindustrie zieht mit. Heutzutage …

Brokkoli ist ein Kohlgemüse, das sehr gesund ist. Wenn Sie das Gemüse nicht regelmäßig zubereiten können, kann es hilfreich sein, wenn …

Sie möchten sich eiweißreich und fettarm ernähren? Lebensmittel, die dieser Nährstoffzusammensetzung entsprechen, gibt es in beinahe …

Spirulina ist eine blaugrüne Mikroalge, die den Cyanobakterien zugeordnet wird. Aufgrund ihres Reichtums an Vitaminen und Mineralstoffen …

Muscheln sind ein exklusives Nahrungsmittel. Mit dem Rohverzehr sind jedoch gesundheitliche Risiken verbunden. So können Muscheln …

Pflanzenöle sind beliebter denn je. Sie werden in der Küche für die Zubereitung von kalten und warmen Speisen verwendet. Doch sind …

Es gibt Blüten- und Waldhonig, festen, cremigen oder flüssigen. Manche Sorten sind hell, andere dunkel. Ein Glas reiner Sortenhonig ist …

Mangold, Spinat und Rhabarber gelten als Favoriten im Oxalsäuregehalt einheimischer Gemüsesorten. Daneben hat auch Kakaopulver eine …

Bierschinken, Jagdwurst und Salami – leckere Wurstsorten stehen nach wie vor ganz oben auf dem Speiseplan der Deutschen. Doch enthält …

In zahlreichen Lebensmitteln befinden sich neben gesunden Nährstoffen auch Gifte, die sich auf natürliche Weise in Pflanzen anreichern. …

Zucker ist aus der modernen Ernährung nicht mehr wegzudenken - mit gesundheitlichen Folgen. Hoher Zuckerkonsum führt zu Diabetes …

Unter Früchten verstehen die meisten Menschen Obst. Früchte sind aber mehr als das. Sie gehen aus der Blüte einer Pflanze hervor und …

Passierte Tomaten gehören zu den Klassikern, um eine leckere Nudelsoße zu zaubern oder eine Grundlage für den Pizzaboden herzustellen. …

Buttermilch ist gesund, bekömmlich und macht zudem noch einen schönen Teint. Wer für den Genuss des Molkereiproduktes nicht auf …

Pumpernickel ist ein Vollkornbrot und schmeckt am besten mit vielen gesunden Sachen, wie Käse, Gemüse oder Kräuterquark.

Linsen sind schon seit vielen Tausend Jahren Grundnahrungsmittel der Menschen. Linsen gehören zu den gesündesten Lebensmitteln, die Sie …

Eiweiß oder Protein hat eine wichtige Funktion im Körper des Menschen inne, da es zum Beispiel gebraucht wird, um Zellen aufzubauen und …

Lakritzfans finden Ihre Lieblingssüßigkeit in vielen unterschiedlichen Varianten: pur, süß oder salzig, als Konfekt verarbeitet oder in …

Scharfe Peperoni sind gesund. Peperoni sind aber nicht gesünder als ihre milderen Schwestern, die Paprikaschoten. Hier erfahren Sie …

Kaffee ist bei uns ein beliebtes Getränk. Im Durchschnitt trinkt jeder Deutsche etwa 150 Liter im Jahr. Vor allen Dingen morgens ist …

Sultaninen sind eine leckere Nascherei und Bestandteil vieler Süßspeisen und Müslis. Sie haben einen hohen Zuckeranteil, doch sind sie …

In den meisten Gemüseläden und Supermärkten gibt es überdimensional große Zwiebeln im Angebot - dabei handelt es sich um Gemüsezwiebeln. …

Wenn Sie in einem Geschäft Eier kaufen wollen, müssen diese mit einem Stempel gekennzeichnet sein. Auch auf dem Markt darf ein Ei ohne …

Man steht im Supermarkt, möchte etwas einkaufen und guckt sich die Lebensmittel an. Wenn man eine Lebensmittelpackung genauer anschaut, …

In den USA und Kanada ist der süße Saft sehr beliebt. Er wird nicht nur für Süßspeisen verwendet, sondern verfeinert auch herzhafte …

Gesetzliche Warenkennzeichen dienen der Verbraucherinformation. Vor einem Einkauf sollen Sie wissen, was Sie eigentlich erwerben. …

Haben Sie sich auch schon mal Gedanken darüber gemacht was die ganzen Codes auf Verpackungen der Lebensmittel oder auf Medikamenten zu …

Drehen Sie im Supermarkt auch immer die Packung um und informieren sich auf der rückseitigen Zutatenliste über die Inhaltsstoffe eines …

Auf fast allen Lebensmitteln finden Sie in der Zutatenliste E-Nummern. Was zum Beispiel ist E 471? Wo ist E 471 enthalten, wo kommt es …