Koch- & Backschule

Oh ja, das kennen Sie bestimmt auch: Sie möchten das eigentlich doch erst frisch gekaufte Brot essen und dabei …

Die Frage, was man aus den übriggebliebenen Schokoladen-Osterhasen machen kann, wenn Ostern vorbei ist, stellt …

Wenn keine Zeit zum Einkaufen bleibt, muß man kochen mit Zutaten, die man zuhause hat. Auch wenn Sie meinen, …

Es gibt fast keine Familie, in der dieses Thema nicht ab und zu auftaucht: Die Rede ist von der Frage "Was …

Schoko-Fondue ist ein Klassiker auf Geburtstagsfeiern, lustigen Abenden mit Freunden oder auch an Silvester. …

Käsefondue ist ein beliebtes Essen für einen gemütlichen Abend mit Freunden. Klassisch bereitet man die …

Fleischfondue ist zu den unterschiedlichsten Anlässen ein kulinarisches Highlight. Schließlich ist es einfach …

Ob an Weihnachten, Silvester oder einfach zwischendurch: Fondue schmeckt immer gut. Doch was serviert man am …

Ein Fondue ist eine sehr beliebte Möglichkeit, mit Freunden gemeinsam ein gemütliches Essen zu gestalten. Die …

Wer ein Buffet plant, muss auf viele Dinge achten. Neben allen organisatorischen Fragen steht natürlich das …

Gerade bei Fleischsorten wie Ente, die nicht jeden Tag auf den Tisch kommen, ist man immer am Überlegen, …

Wieviel Kilo Gans Sie pro Person servieren ist nicht halb so wichtig, wie der Geschmack des fiedrigen Vogels. …

Stevia wird in vielen Ländern außerhalb der EU als natürlicher Süßstoffersatz verwendet, da es dem Körper keine …

Obst einwecken ist eine gute Idee. Dann kann man auch im Winter schmackhafte und gesunde Sommerfrüchte essen …

So praktisch es auch ist, Essen und Lebensmittel einzufrieren: das Auftauen, sofern es schonend sein soll, ist …

Sie haben tiefgefrorenes Fleisch und benötigen dieses schnell zur weiteren Verarbeitung? Mit der Mikrowelle …

Sicher wird in der Regel das Auftauen von Hackfleisch in der Mikrowelle vermieden. Frisches Fleisch überzeugt …

Hähnchenschenkel sollten eigentlich schonend im Kühlschrank aufgetaut werden. Manchmal geht das aber nicht. …

Austern: "Ein schleimiges klumpiges Muscheltier, das die Menschen verspeisen, ohne seine Gedärme zu entfernen - …

An das Säubern von frischem Fisch trauen sich viele nicht heran. Dabei ist es gar nicht schwer, beim Fisch die …

Wenn Sie auf dem Markt einen ganzen Fisch gekauft haben, ist das sicherlich eine ganz frische Ware und so soll …

Sind Sie ein echter Hobby-Angler und möchten wissen, wie Sie die Tiere ausnehmen? In dieser Anleitung finden …

Eine Zubereitungsart, in der besonders viele der wertvollen Vitamine und Nährstoffe der Lebensmittel erhalten …

Sie mögen Garnelen? Wenn Sie diese Meeresfrüchte zubereiten möchten, können Sie sie in rohem oder gekochtem …

Garnelen können Sie frisch beim Fischhändler kaufen. Eine gute und meist kostengünstigere Alternative sind …

Garnelen gehören zu den beliebtesten Meeresfrüchten. Man kann sie frisch oder gefroren lecker garen. Mit feinen …

Beim Filetieren zerlegen Sie den Fisch in feine Lachstücke, ohne Haut und Gräten. Mithilfe einer fachkundigen …

Zuckersirup wird gerne zur Herstellung von Cocktails verwendet. Sie können den Zucker fertig im Laden kaufen. …

Für asiatische und walisische Gourmets gehört das Essen von Algen zur normalen täglichen Nahrung. In Asien …

Wenn Sie frei von Jod kochen möchten und nur Lebensmittel kaufen wollen, in denen kein Jod enthalten ist, dann …

Bei einem riesigen Angebot im Internet - gerade auch im Bereich der exotischeren Gewürze - ist es verlockend, …

Fondant ist eine spezielle Glasur aus Zucker, die in unterschiedlichen Formen angeboten wird. Je nach …

Lab ist ein Enzym, das zur Käseherstellung verwendet wird. Wer sich in diesem Bereich selbst kreativ betätigen …

Seit die Alternative zum kalorienhaltigen Zucker legalisiert wurde, boomt der Handel mit Stevia und es ist in …

Sie sollten darauf achten, wenn Sie Marzipanrohmasse kaufen, dass diese qualitativ hochwertig ist. Dabei ist es …

Sie sind gelb, auch grün, sogar orange oder gestreift: die runden oder länglichen, dicken oder dünnen Kürbisse. …

Lachs ist für viele Genießer eine echte Köstlichkeit. Geräuchert schmeckt er ebenso gut wie frisch aus dem …

Kandierte Veilchen wirken wie mit Eiskristallen behaftet und geben Süßigkeiten, Shakes und Cocktails die …

In manchen Rezepten ist von "Butterflöckchen" die Rede. Wenn Sie noch nicht viel Erfahrung mit dem Kochen …

Ein hübsches Buttermodel aus Holz gehörte früher eigentlich in jeden (guten) Haushalt. Damit wurde aus den …

Essen Sie gerne Fisch? Dann schmeckt Ihnen bestimmt auch geräucherter Butterfisch. Mit einigen wenigen Zutaten …

Jeder kann kalten Braten oder verschiedene Wurst- und Käsesorten auf eine Platte legen, aber erst durch …

Sie möchten der perfekte Gastgeber sein, d. h. Ihre Gäste sollen sich bei Ihnen wohl und zugleich perfekt …

Sie wollen Ihre Gerichte optisch aufwerten? Zu den Mahlzeiten spielt nicht nur der Geschmack der Speisen eine …

Zugegeben: Wunderkerzen auf einem Geburtstagskuchen sehen wirklich gut aus. Aber beim Abbrennen entwickeln sich …

Bei Ihnen gab es Lasagne und es ist noch genügend übrig für Nachkömmlinge oder für den nächsten Tag? Sie müssen …

Frisches Brot ist sehr gesund und bekömmlich. Wer Brot aufbacken will, sollte jedoch immer auf die richtige …

Möchten Sie gerne ein knuspriges, lecker schmeckendes Baguette zum Essen reichen, das möglichst ofenfrisch und …

Wie andere Pilze auch, gelten Eierschwammerl als leicht verderblich. Auch hält sich das Gerücht, man dürfe sie …

Champignons sind in der Küche vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich für Suppen, Soßen, Salate oder auch als …

Dass Pilze nicht nochmal aufgewärmt werden sollten, lernt jeder bereits als Kind. Denn hierin verstecken sich …

Fisch aufwärmen ist manchmal eine Herausforderung. Fisch ist so zart und so schnell trocken, dass es einiger …

Sie haben noch etwas von einem Gericht mit Lachs übrig und würden dieses gerne am nächsten Tag nochmal essen, …

Sicherlich haben Sie auch schon die Warnung bekommen, dass Spinat giftig wird, wenn Sie das Blattgemüse …

Wenn der Bäcker nicht gerade um die Ecke liegt und man sich viele Einkaufsgänge sparen möchte, liegt es nahe, …

Ein lieber Gast kommt unvermutet und Sie möchten sich nicht lumpen lassen und ihm etwas Ordentliches zu essen …

So praktisch es auch ist, Essen und Lebensmittel einzufrieren: das Auftauen, sofern es schonend sein soll, ist …

Sie haben tiefgefrorenes Fleisch und benötigen dieses schnell zur weiteren Verarbeitung? Mit der Mikrowelle …

Sicher wird in der Regel das Auftauen von Hackfleisch in der Mikrowelle vermieden. Frisches Fleisch überzeugt …

Das Einfrieren von Fleisch ermöglicht es auf Vorrat zu kaufen und seinen Kochplan beliebig zu gestalten. Doch …

Wenn Sie einen Tiefkühler haben, wissen Sie seine Vorzüge für die Vorratshaltung sicherlich zu schätzen. Sie …

Es ist ärgerlich, wenn die Zubereitung eines Gerichtes daran scheitert, dass das Auftauen einer wichtigen Zutat …

Hähnchenschenkel sollten eigentlich schonend im Kühlschrank aufgetaut werden. Manchmal geht das aber nicht. …

Balsamico-Essig kann man mit wenig Aufwand selbst zubereiten. Er eignet sich hervorragend dazu, um ein leckeres …

Besonders im Salatdressing gilt Himbeeressig als äußerst bekömmlich. Doch auch zum Ablöschen von Gemüse und …

Es gibt verschiedene Essigarten, die man zum einen anhand ihrer verschiedenen Herstellungsverfahren und zum …

Kräuteressig bringt etwas Abwechslung in die Geschmäcker der Küche. Sie können problemlos verschiedenene …

Essig ist ein beliebtes Würzmittel und wird aus Wein oder Apfelmost hergestellt. Um einen besonderen Geschmack …

Das Mindesthaltbarkeitsdatum spielt bei fast allen Lebensmitteln eine wichtige Rolle und zeigt auf, wie lange …

Als destillierter Essig werden Essige bezeichnet, die aus Branntwein hergestellt werden. Sie bekommen dieses …

Damit die hohe Qualität von Olivenöl so lange wie möglich erhalten bleibt, ist es unbedingt erforderlich, …

Als würzende Zutat in vielen sommerlichen Speisen ist Zitronenöl ideal. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf …

Das Einwecken mit dem Schraubglas ist eine ideale Möglichkeit zum Konservieren. In früheren Zeiten wurden …

Maronen, auch Maroni genannt, sind eine Gattung der Kastanien. Genauer Edelkastanien. Es ist eine dunkelbraune …

Bärlauch ist das Würzkraut im Frühjahr. Genießen Sie den knoblauchartigen Geschmack auch später noch und machen …

Eine große Ernte Chilischoten können Sie schlecht schnell aufbrauchen und auch im Kühlschrank ist die …

Es ist in der Küche ja eigentlich so, dass wenn Sie zum Beispiel eine Soße ziehen, Sie bestimmt öfter etwas …

Eine Hühnerbrühe bereitet viel Arbeit. Doch oft wird nicht alles aufgegessen. Hier erfahren Sie, wie Sie die …

Pralinen selbst zu machen ist ein besonders schönes Hobby. Doch da Sie nicht alle selbst essen können, möchten …

Walnüsse sind sehr lecker und gesund. Damit Sie nach der Ernte noch lange etwas von Ihren Nussvorräten haben, …

Früchte selbst haltbar zu machen, ist wieder aktuell. Eigene Konfitüre, gekocht aus Früchten und Zucker, ist …